SKUŠA NA ŠAVOR

Ocvrte skuše so marinirame v istrski malvaziji, kisu in karamelizirani šalotki. K jedi ponudimo pečen kruh na istrskem esktra deviškem oljčne olju v katerega vtremo strok svežega česna istrskega porekla. Pri strežbi upoštevamo, da so sveže ulovljene skuše v najkrajšem možnem času iz morja na krožniku.